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そばがうどんを超える人気メニューになるにはどうすればいいのか

blog.livedoor.jp 2026-07-12 19:18:53 22,912 views 約18分で読めます

3 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:33:45 ID:???: 関東だと蕎麦屋のが人気って聞いたけど違うの
4 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:34:46 ID:???: 全国的な統計はあるのかな？
5 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:39:18 ID:???: 若者や女性はうどんの方が人気らしいから
女性や若者の数を減らせばいいんじゃね？
2 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:33:31 ID:???: まずアレルギーを無くします
7 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:42:04 ID:???: 2024年調べだとうどんが優勢だそうで

https://www.nippon.com/ja/japan-data/h02008/
8 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:42:37 ID:???: >>7
アンケートかよ！
31 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:53:37 ID:???: >>7
そんなに男女差あるんだ
312 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:59:58 ID:???: >>7
蕎麦って完全におじいちゃんの食い物なんだな
6 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:40:07 ID:???: 年とって歯が弱くなると讃岐うどんは食えなくなるからね
9 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:43:05 ID:???: ノーマルの温かいやつと冷たいやつならほぼ互角で
焼きうどんとか鍋焼きとか煮込みとかのバリエーションで負けている
その辺を強化したほうがいい
11 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:44:08 ID:???: コロッケうどんってそういや見ないな
天ぷらはよくあるけど
14 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:45:14 ID:???: >>11
駅蕎麦だと普通にあるよ
15 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:45:24 ID:???: うどんの有名チェーン店はそこそこあるのにそば屋のチェーン店そこまでないのが悪いよ
富士そばみたいなのどんどん増やそう
24 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:50:35 ID:???: >>15
小諸も茹で太郎もあるだろ！？
44 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:58:18 ID:???: >>24
関西だとどっちもほとんどないよ　富士そばも
53 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:01:42 ID:???: >>44
関西には都そばがあるから…
17 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:48:09 ID:???: カレーライスカツ丼稲荷あたりと食うなら蕎麦一択じゃね
25 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:50:48 ID:???: >>17
うどんでよくない？
16 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:47:56 ID:???: 蕎麦>>>うどん
位なのに何言ってるんだ
18 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:48:39 ID:???: >>16
おじいちゃん…
19 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:49:04 ID:???: 日本今おじいちゃんおばあちゃんばかりだから…
20 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:49:16 ID:???: 健康面でそばの圧勝だろ
27 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:52:27 ID:???: >>20
まあ健康面だとうどんは驚くほど悪いからな…
385 ：ななしさん：26/04/16(木) 17:12:53 ID:???: >>27
でもね
市販のそばの原材料も大半小麦なんよ
22 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:50:23 ID:???: もっと筋トレダイエットの観点で蕎麦を打ち出せばいいと思うんだけどまぁファストフードとか老舗のイメージが強いし難しいよな
23 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:50:33 ID:???: 両方好き
というより普段食べるうどんと蕎麦が似たような味付けの物が多くて区別してない
26 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:51:41 ID:???: 蕎麦は中華麺とも競合するからちょっと分が悪いんだよな
うどんと中華麺は食い合わないのに
29 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:53:18 ID:???: >>26
ざる中華とか食べる文化圏の方？
30 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:53:27 ID:???: 小麦粉は何とでも相性いいけど蕎麦は結構相手選ぶよね
34 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:54:22 ID:???: 手打ちだの水だのが強みの蕎麦はチェーン展開で圧倒的に不利だ
駄そばは蕎麦より小麦のほうが多かったりするしな
35 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:54:29 ID:???: そばはお高いイメージがある
立ち食いじゃなく”蕎麦屋”に行くと余裕で千円以上当たり前みたいな
32 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:53:50 ID:???: まずコストを安くします
36 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:54:39 ID:???: そば粉がまず高いんだよね
小麦粉の三倍くらい
40 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:56:56 ID:???: >>36
なそ
にん
37 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:55:52 ID:???: そもそも蕎麦が負けてるという認識がない
38 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:56:13 ID:???: 比べるもんでも無いけどうどん如きって感はある
蕎麦美味しい
39 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:56:38 ID:???: 転居する前は静岡に行き付けの蕎麦屋があったな
41 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:57:03 ID:???: 立ち食いそばだと蕎麦7〜6対うどん3〜4くらいの注文比率らしい
45 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:59:09 ID:???: >>41
そりゃうどん売ってるとはいえ立ち食いそば屋なんだからそば目的で立ち寄る人が多いだろうし
42 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:57:53 ID:???: 子供にそばとうどんどっちがいいって聞くとまず間違いなくうどんって言われる
63 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:03:51 ID:???: >>42
これなんか不思議だなーって思うヤツ
俺も子供の頃そばが嫌いとかでは無いけどうどん大好きだったし
今どっち言われたら蕎麦だけど子供の頃はどん兵衛とか赤いきつねはご馳走だった
43 ：ななしさん：26/04/16(木) 15:57:56 ID:???: おっさんに好かれすぎてるのが余計にイメージ悪い
47 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:00:15 ID:???: 丸亀とかはなまるみたいなファミリー向けチェーンが少ないのもまぁ…
48 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:00:40 ID:???: うどんの高級感のなさよ
51 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:01:03 ID:???: 蕎麦はなんか面倒臭い人や逸話の多い食いもんってイメージだ
59 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:02:24 ID:???: 20後半から蕎麦しか食わなくなった
前は蕎麦より絶対うどんだったのに不思議
60 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:02:55 ID:???: 蕎麦と寿司はちょっと神格化しすぎだと思う
56 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:01:59 ID:???: 冷凍うどんうますぎ問題
61 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:03:06 ID:???: 同程度の食い物を比較するのに高級感とか値段とかあんまり気にしない
65 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:04:06 ID:???: >>61
同程度じゃないから高級感だの値段だののイメージが付いてるんですけども…
64 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:03:59 ID:???: カトキチだと冷凍そばとうどんの販売量はうどんが10倍以上ぶっちぎってたな
66 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:04:41 ID:???: 東京はどこの駅行ってもとりあえず蕎麦あるけど西の方はちょっと探すぞ
東北は知らん
82 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:08:30 ID:???: >>66
東北も蕎麦優勢かな
蕎麦屋が多いというよりはうどん屋が少ない感じだが
67 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:05:01 ID:???: 蕎麦の方が好きだけどうどんも好き
うどんに安っぽさみたいなの感じる原因はうどん県にあると思っている
68 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:05:17 ID:???: うどんは讃岐うどんが全てを変えた気がするな
蕎麦にああいうブームは無かったし
69 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:05:45 ID:???: 西の方でしかもうどん県周辺だからか気取った蕎麦しかマジでない
71 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:06:22 ID:???: 上京してたら蕎麦ばっかだったけど
関東でたら観光地でも行かないとほとんど見ないからな
ペヤングと同程度には関東の独自文化だと思う蕎麦
90 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:10:10 ID:???: >>71
そうかなあ？北海道信州北陸山陰あたりはそばじゃね？
72 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:06:41 ID:???: うどんは丸亀が値段のわりにうめえ〜
そばは安くて美味いってところにあんまり当たらない
高えところは美味くはあるんだが…
74 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:07:26 ID:???: たっけえ蕎麦うんめえけどたっけえ
75 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:07:31 ID:???: 俺が蕎麦好きなのは家族の影響だしな
じじばば含めた家族でそば屋に行ってじいちゃんとおそろいの天ざるを頼むのが思い出なんだ
77 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:07:57 ID:???: 外で食うなら蕎麦
家で食うなら冷凍うどん
78 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:08:04 ID:???: そばは好きだけど少ないなとは思う
70 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:06:12 ID:???: 蕎麦は急に飽きがきてそんなに量を食えない
ざる蕎麦のちょっと量少なくない？って思うくらいがちょうどいい
85 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:09:16 ID:???: もっと蕎麦もバリエーションあればいいのにな
80 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:08:26 ID:???: うどんに擦り寄って蕎麦も太くしよう
87 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:09:32 ID:???: >>80
不味そう
99 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:12:55 ID:???: >>87
美味いゾ
通称蕎麦界の二郎
105 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:14:41 ID:???: >>99
あるのかよ！
ちょっと食べてみたいな…
100 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:13:03 ID:???: >>80
昔お茶の水で食った鍋焼きそばはうどん並みに太くて美味かったな
あと昔は田舎蕎麦って言って太いのも多かったらしいんだが
関東の人が旅行で遊びに行く度にこんなの江戸の蕎麦じゃねえって文句つけるから各地から消えたそうな
55 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:01:45 ID:???: 極太そばとかもあるのか…知らなかった…
130 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:22:06 ID:???: そばを太くしちゃうのはそばがきへの回帰というか何故細くなったかを再確認する作業のように思えてしまう
106 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:14:42 ID:???: 正直蕎麦の香りってよくわからない
79 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:08:04 ID:???: 蕎麦は自分で手打ちしたのが香りがすごかった
83 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:08:57 ID:???: 蕎麦アレルギーがあまりにも重篤すぎる…
84 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:09:01 ID:???: 蕎麦はポテンシャルはあるんだけど十割が邪魔してる
86 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:09:21 ID:???: 蕎麦のほうが好きだけど社食だと蕎麦のつゆしょっぱいんだよなぁ
うどんだと薄味だし濃いめって感じでマイルドなんだけど
92 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:10:31 ID:???: どっちも好きだけど蕎麦は大体どこでも美味いのに対してうどんは中々いい店にありつけないのがつらい
ソラマチにあった山田家の支店帰ってきてほしい
91 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:10:16 ID:???: 街のソバ屋さんは行列できてて印象に残ってるけどウドン屋さんはチェーン店くらいしか行列してない印象
93 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:11:04 ID:???: ソバ屋は本格は気取る店が多すぎる
96 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:11:29 ID:???: 関東以外でも東日本なら蕎麦屋普通に見かけるよな
西日本はそうじゃない地域も多いけど
95 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:11:29 ID:???: BUKKAKEがある時点でUDONのがジャンルとして強い
94 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:11:05 ID:???: 乾麺の茹で時間の長さとか地味にめんどくさいな…って感じでお手軽さパワーでうどんが普及してるのはあると思う
安い地場製麺所とかの乾麺の蕎麦でもちゃんと美味いから偉いよ
97 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:11:45 ID:???: 蕎麦自体の主張がだいぶあるからうまく絡まないのが多いイメージ
シンプルなつゆや出汁で食うのがいいなってなる
103 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:13:57 ID:???: ざるそば大好きなんだけども偶にごまだれで食うと感動するぐらい美味い
ただごまだれが中々ない
109 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:16:14 ID:???: 家で食べるならうどんの方が好きだけど外食なら蕎麦の方が好き
110 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:16:44 ID:???: カレーそばはなんか違うってなった
113 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:17:51 ID:???: はなまるうどんくらいの規模でいいから関西にも立ち食い蕎麦屋来て欲しい
あと日高屋
117 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:18:37 ID:???: 全国チェーンの蕎麦屋無いなそういや
全国チェーンのラーメン屋ももしかして無い？
121 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:19:38 ID:???: >>117
ゆで太郎が頑張ってる最中って感じまだまだ少ないけど
123 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:20:00 ID:???: 秩父で食べたお好みで塩でどうぞ〜な蕎麦美味かったな
塩が岩塩でガリガリ削って食べるやつで硫黄の香り強かったけど味が良いのなんの
120 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:19:15 ID:???: そば好きだけど面倒くさい人が好みがちって言われて特に否定できなかった
126 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:21:25 ID:???: 冷凍うどんくらい美味しい冷凍そばがそこらで売られてないと…
137 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:23:36 ID:???: >>126
うどんは何を買おうがうどんだけど安い蕎麦は蕎麦じゃないのがね…
101 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:13:24 ID:???: 比率小麦粉の方が多いんなら別にもううどんでいいじゃん感はある
127 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:21:34 ID:???: 蕎麦は蕎麦粉の良し悪しとツユの出来で味が決まっちゃうから難しいんだよな…
135 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:23:04 ID:???: ガレットとかあるのに女性にはそば不人気なんだね
141 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:24:01 ID:???: >>135
ガレットもクレープには勝てないからなぁ
小麦が強すぎる
148 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:25:51 ID:???: >>135
うどんより人気無いだけでうどんに近い人気はあるだろう
139 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:23:46 ID:???: 味は蕎麦の方が好きだけどどうしたって小麦粉オンリーで済む分で手軽さ安さって部分に関してはうどんには逆立ちしても敵わんだろ
142 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:24:09 ID:???: 蕎麦前ができるちょっと敷居の高い蕎麦屋も
お手軽に安価で小腹を満たす事のできる駅そばを始めとした立ち食い蕎麦屋も好き
150 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:26:06 ID:???: ざる蕎麦以外美味しくない
153 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:26:36 ID:???: 蕎麦は小腹がすいたときの選択肢になるけどがっつり食べたいとはならんな
うどんはどっちも選択肢になる
154 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:26:46 ID:???: 小麦と蕎麦粉だとどうしてもね…
158 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:27:30 ID:???: そばはうどんより高いのもきつい
駅そばの立ち食いも好きだけどアレは蕎麦って言うより蕎麦粉ちょっと入ってるだけの細うどんみたいなもんだし
小麦より麺にしづらいから仕方ないんだろうけど
159 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:27:57 ID:???: >>158
普通にまぁ値段高いよねうどんより
164 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:29:01 ID:???: >>158
しかも色んな種類の蕎麦がじわじわ値上がりしてるしな
蕎麦好きだから悲しい
184 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:33:44 ID:???: どう考えてもうどん優勢なんだよね
丸亀やはなまるとかチェーン店の数が段違いだもの
185 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:33:54 ID:???: 小麦粉の方が安いに尽きる
193 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:35:37 ID:???: 蕎麦粉と小麦粉の価格差がある以上は大衆食として並ぶのはもう無理だろう
高級路線としてなら話は別だが
196 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:36:17 ID:???: 全国のそば屋店舗数は18,833軒
全国のうどん屋店舗数は17,862軒
https://todo-ran.com/t/kiji/13480

記事作成日が15年前で最終更新が5年前だからそこからどれだけ変わってるかわからないけど
209 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:38:20 ID:???: >>196
店主の高齢化でそば屋は一気に減ってそうな気がする
うどんはここからさらに増えてるのか…
195 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:36:12 ID:???: 冷たい麺が好きだからかそばの方が好きだよ俺
107 ：ななしさん：26/04/16(木) 16:15:19 ID:???: 俺の中では10：0でそばが勝ってるから特に何もしなくていい